Se denomina pasa a la uva seca o deshidratada, suelen comerse crudas, cocidas o como acompañamiento en otros platos o alimentos, sus usos van desde los snack, pasando por yogurt, queques, galletones, todo tipo de chocolate, pasas rellenas, existe un abanico enorme de productos que contienen pasas dentro de sus ingredientes.
Existen rubias y morenas, de distinto tamaño y variedades de uva. Las uvas son secadas al sol, en forma natural para obtener pasas morenas, y en túneles de secado para obtener pasas rubias.
De sabor muy dulce,  son una gran fuente de energía, pues contienen altas dosis de hidratos de carbono. Las uvas al estar secas aumentan su concentrado nutricional, las pasas contienen vitamina A y B, hierro, potasio, calcio y selenio, son ricas en fibra ayudando a reducir el colesterol y regular el tránsito intestinal. Son un buen diurético, mejoran la circulación sanguínea y son una buena fuente de antioxidante.